简介:

1、步骤:蒜切末,桂鱼洗净,切下鱼头,鱼身切开并去骨;2、鱼身切花,加入鸡蛋黄、盐抹匀,均匀裹上淀粉;3、准备糖醋汁;4、锅中油温6成热,提住鱼尾小火炸制50秒,定型后继续炸3分钟;5、锅中留底油,炒汁,然后淋在炸好的鱼身上即可。

内容:


每100克松鼠桂鱼营养成分
热量996千焦
蛋白质11.9克
脂肪13.56克



烹饪耗时:20分钟+

食材费用:80元

食材:桂鱼500克  鸡蛋黄1个  淀粉200克  蒜2瓣  松子仁10克  胡萝卜丁10克 玉米粒10克  豌豆10克  食用油1勺

调味料:盐  番茄酱  白糖  白醋

步骤:

1. 蒜切末,桂鱼洗净,切下鱼头,鱼身切开,(注意尾部不能切断)去除鱼骨,竖着切至鱼皮处,横着刀斜45度切至鱼皮处,加入鸡蛋黄、盐半勺抹匀,放入淀粉中均匀裹上淀粉,抖下多余淀粉;



2. 碗中放入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁;

3. 锅中放入适量油,油温烧至6成热,提住鱼尾,鱼皮两侧沾水黏住,提着头部、尾部放入锅内小火炸制50秒,定型后提着尾部继续炸30秒,放入鱼头、鱼肉朝上继续炸3分钟,捞出装盘;



4. 锅中留底油,放入蒜末炒香,放入胡萝卜、玉米、豌豆翻炒至断生,加入番茄酱70克、松子仁炒匀,倒入糖醋汁、清水1勺小火熬至浓稠,加入食用油1勺拌匀淋在炸好的鱼上即可。


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1、步骤:蒜切末,桂鱼洗净,切下鱼头,鱼身切开并去骨;2、鱼身切花,加入鸡蛋黄、盐抹匀,均匀裹上淀粉;3、准备糖醋汁;4、锅中油温6成热,提住鱼尾小火炸制50秒,定型后继续炸3分钟;5、锅中留底油,炒汁,然后淋在炸好的鱼身上即可。


每100克松鼠桂鱼营养成分
热量996千焦
蛋白质11.9克
脂肪13.56克



烹饪耗时:20分钟+

食材费用:80元

食材:桂鱼500克  鸡蛋黄1个  淀粉200克  蒜2瓣  松子仁10克  胡萝卜丁10克 玉米粒10克  豌豆10克  食用油1勺

调味料:盐  番茄酱  白糖  白醋

步骤:

1. 蒜切末,桂鱼洗净,切下鱼头,鱼身切开,(注意尾部不能切断)去除鱼骨,竖着切至鱼皮处,横着刀斜45度切至鱼皮处,加入鸡蛋黄、盐半勺抹匀,放入淀粉中均匀裹上淀粉,抖下多余淀粉;



2. 碗中放入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁;

3. 锅中放入适量油,油温烧至6成热,提住鱼尾,鱼皮两侧沾水黏住,提着头部、尾部放入锅内小火炸制50秒,定型后提着尾部继续炸30秒,放入鱼头、鱼肉朝上继续炸3分钟,捞出装盘;



4. 锅中留底油,放入蒜末炒香,放入胡萝卜、玉米、豌豆翻炒至断生,加入番茄酱70克、松子仁炒匀,倒入糖醋汁、清水1勺小火熬至浓稠,加入食用油1勺拌匀淋在炸好的鱼上即可。


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