濮阳凉皮做法

美食 家常菜 濮阳凉皮 麻辣风味 2019-11-16 17:08:33

简介:

步骤:1.面粉倒入盆里,加适量的水,做成团,醒半小时。2.醒好的面团适量清水,用力反复搓,揉搓出淀粉,倒入事先准备的另外个盆里,装面团盆里继续加清水反复揉搓。3.让淀粉水沉淀1小时左右...

内容:

食用材料:面粉,黄瓜,小苏打,大蒜,姜,生抽,醋,花椒油,辣椒油,香油



步骤:

1.面粉倒入盆里,加适量的水,做成团,醒半小时。

2.醒好的面团适量清水,用力反复搓,揉搓出淀粉,倒入事先准备的另外个盆里,装面团盆里继续加清水反复揉搓。

3.让淀粉水沉淀1小时左右,中途不要搅拌,此时准备适量的小苏打。

4.放入适量的小苏打到揉好的面筋里,松弛20分钟后放入蒸锅蒸10分钟,拿出冷却晾凉。

5.舀适量的淀粉水倒入盘里,晃平淀粉糊,拿炒锅放水烧开,放入盘子盖上锅盖大火蒸1到2分钟。(炒锅空间大,方便取出)



6.用夹子取出来放入一个有冷水的大盆子里冷却大概20秒钟,这时就很容易取出凉皮了。

7.如果做出来马上食用就不用抹油了,盘子里抹过油,如果要放着进冰箱的话,在面皮上抹上适量油。

8.这时把蒸好的面筋拿出来冷却与面皮叠放在一起,切成自己喜欢的形状,面筋切成小块。

9.准备蒜水(大蒜切末,倒入凉开水,再加入少许食盐,这样吃凉皮就不用放盐了)在舀一大勺的芝麻酱调均。

10.放入生抽、醋、花椒油、辣椒油、香油适量,淋在凉皮上撒上芝麻和葱花拌均就可以享用了。


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美食 家常菜 濮阳凉皮 麻辣风味 2019-11-16 17:08:33
步骤:1.面粉倒入盆里,加适量的水,做成团,醒半小时。2.醒好的面团适量清水,用力反复搓,揉搓出淀粉,倒入事先准备的另外个盆里,装面团盆里继续加清水反复揉搓。3.让淀粉水沉淀1小时左右...

食用材料:面粉,黄瓜,小苏打,大蒜,姜,生抽,醋,花椒油,辣椒油,香油



步骤:

1.面粉倒入盆里,加适量的水,做成团,醒半小时。

2.醒好的面团适量清水,用力反复搓,揉搓出淀粉,倒入事先准备的另外个盆里,装面团盆里继续加清水反复揉搓。

3.让淀粉水沉淀1小时左右,中途不要搅拌,此时准备适量的小苏打。

4.放入适量的小苏打到揉好的面筋里,松弛20分钟后放入蒸锅蒸10分钟,拿出冷却晾凉。

5.舀适量的淀粉水倒入盘里,晃平淀粉糊,拿炒锅放水烧开,放入盘子盖上锅盖大火蒸1到2分钟。(炒锅空间大,方便取出)



6.用夹子取出来放入一个有冷水的大盆子里冷却大概20秒钟,这时就很容易取出凉皮了。

7.如果做出来马上食用就不用抹油了,盘子里抹过油,如果要放着进冰箱的话,在面皮上抹上适量油。

8.这时把蒸好的面筋拿出来冷却与面皮叠放在一起,切成自己喜欢的形状,面筋切成小块。

9.准备蒜水(大蒜切末,倒入凉开水,再加入少许食盐,这样吃凉皮就不用放盐了)在舀一大勺的芝麻酱调均。

10.放入生抽、醋、花椒油、辣椒油、香油适量,淋在凉皮上撒上芝麻和葱花拌均就可以享用了。


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